{"id":98,"date":"2025-03-06T15:01:53","date_gmt":"2025-03-06T14:01:53","guid":{"rendered":"https:\/\/puurdesem.com\/?page_id=98"},"modified":"2025-04-24T17:49:21","modified_gmt":"2025-04-24T15:49:21","slug":"over-ons","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/puurdesem.com\/index.php\/over-ons\/","title":{"rendered":"over ons"},"content":{"rendered":"\n
\n
\"\"<\/span>
\n

HOE HET ALLEMAAL BEGON!<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Hoe zijn we gestart !<\/h1>\n\n\n\n

Puurdesem, wil graag de magie van zuurdesem met iedereen delen! Zuurdesem, of zoals wij het graag noemen, desembrood. Desembrood is een ware traktatie voor de zintuigen en is gemaakt met de eenvoudigste ingredi\u00ebnten: meel, water en natuurlijk de onmisbare desem.<\/p>\n\n\n\n

Het geheim van dat luchtige, knapperige brood? Dat komt van de fermentatie die plaatsvindt dankzij de bijzondere, gezonde bacteri\u00ebn in de desem. In tegenstelling tot ‘commercieel’ brood, dat rijst met bakkersgist afkomstig van schimmels, werken wij op de authentieke, ambachtelijke manier door te vertrouwen op desem.<\/p>\n\n\n\n

Met onze jarenlange ervaring in de wereld van \u2018Haute cuisine\u2019, gezonde voedingsleer en Orthomoleculaire voedingsleer, hebben we ontdekt dat desembrood niet alleen beter verteerbaar \u00e9n gezonder is, maar ook een rijkere, vollere smaak biedt. Dit was voor ons de ultieme reden om Puurdesem op te richten en onze passie met jou te delen. Ga je mee op deze heerlijke reis?<\/p>\n\n\n\n

Gezond en levend brood zonder toevoegingen<\/strong>.<\/h2>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wij weten dat het bakken van ons ambachtelijk brood een kunst op zich is. We richten ons op het cre\u00ebren van gezonder en beter verteerbaar brood, dat niet alleen een heerlijke smaak heeft, maar ook boordevol pro-biotica zit die jouw spijsvertering ondersteunt. Met natuurlijk fermentatiemiddelen uit een flora van melkzuurbacteri\u00ebn, die samen een rijke en complexe smaak in ons brood maken.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

De basis van zuurdesem.<\/h2>\n\n\n\n
\n

Ons brood wordt gemaakt van eerlijke en simpele basis ingredi\u00ebnten, meel, water en onze zelfgemaakte desem culturen. Natuurlijk  hebben we verschillende recepten en verschillende broden maar de ingredi\u00ebnten blijven eenvoudig, geen conserveringsmiddelen, geen broodverbeteraars en andere toegevoegde bijproducten. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zuurdesem bakken is een oude techniek die teruggaat naar de middeleeuwen. Het is een langzaam proces van dagen met geduld en toewijding, maar de resultaten zijn dan ook meer dan de moeite waard.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

Grondstoffen.<\/h2>\n\n\n\n

Wij maken onze broden van, biologische, ambachtelijk op molenstenen gemalen meelsoorten. Mengsels van verschillende soorten meel. Biologisch meel met harmonieuze combinaties van texturen, aroma’s en smaken. Met trots kunnen we zeggen dat onze recepten en broden gemaakt met onze speciale biologische meelsoorten zorgen voor onze unieke en originele smaken. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

Gezonder<\/h2>\n\n\n\n

Puurdesem brood is een gezondere optie in vergelijking met de meeste \u2018commerci\u00eble\u2019 broden. Het fermentatieproces breekt fytinezuur in het meel af, waardoor het lichaam beter in staat is om de mineralen in het brood op te nemen. Daarnaast draagt fermentatie bij aan de langere houdbaarheid van het brood zonder dat er conserveringsmiddelen nodig zijn.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Een ander voordeel van zuurdesem brood is dat het makkelijker te verteren is. Dit komt omdat de natuurlijke pro-biotica bacteri\u00ebn in het zuurdesem tijdens het fermentatieproces al een deel van het verteerwerk doen. Dit kan vooral positief zijn voor mensen met een gevoelige spijsvertering of intoleranties voor bepaalde soorten bakkersgist en toevoegingen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

KORTOM
Een eerlijk brood met een eigen verhaal.<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoe zijn we gestart ! Puurdesem, wil graag de magie van zuurdesem met iedereen delen! Zuurdesem, of zoals wij het graag noemen, desembrood. Desembrood is een ware traktatie voor de zintuigen en is gemaakt met de eenvoudigste ingredi\u00ebnten: meel, water en natuurlijk de onmisbare desem. Het geheim van dat luchtige, knapperige brood? Dat komt van […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-98","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/puurdesem.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/98","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/puurdesem.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/puurdesem.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/puurdesem.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/puurdesem.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/puurdesem.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/98\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":269,"href":"https:\/\/puurdesem.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/98\/revisions\/269"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/puurdesem.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}